Shtatë këshilla kuzhine që duhet të dini

Ka shumë këshilla të thjeshta që mund t’ju ndihmojnë të kurseni kohë në kuzhinë. Në fakt, jo vetëm që ju ndihmojnë të kurseni kohë dhe përpjekje, por gjithashtu ndihmojnë në qëllimet tuaja shëndetësore dhe përmirësojnë perspektivat tuaja të dietës. Kiran Kukreja, një nutricioniste, ka postuar në Instagramin e saj disa truqe që janë të panegociueshme në kuzhinë. E ato janë:

• Vendosini në ujë bishtajat dhe arrat gjatë natës pasi kjo ndihmon në reduktimin e kohës së gatimit të tyre, ndihmon tretjen dhe rrit përthithjen e lëndëve ushqyese.
• Mos i lani perimet pasi t'i prisni, sepse vitaminat e tretshme të pranishme në ato perime do të treten në ujë. Në vend të kësaj, lani fillimisht perimet dhe më pas i prisni.
• Prisni perimet në copa më të mëdha sepse kur i prisni perimet në copa më të vogla dhe ekspozoni më shumë sipërfaqe ndaj nxehtësisë dhe ujit gjatë gatimit, disa nga vitaminat dhe mineralet e tretshme në ujë mund të rrjedhin në lëngun e gatimit. Kjo mund të rezultojë me humbje të lëndëve ushqyese, tha Kukreja.
• Mos përdorni qese çaji jeshil në ujë të nxehtë. Hulumtimet kanë treguar se disa qese çaji jo të biodegradueshme, veçanërisht ato të bëra me najlon ose plastikë, mund të lëshojnë grimca mikroplastike kur zhyten në ujë të nxehtë.
• Letra pergamene konsiderohet një opsion më i sigurt për gatim dhe pjekje në krahasim me fletën e aluminit, sepse nuk reagon me ushqimin ose nuk kullon ndonjë lëndë të dëmshme.

Hing, i njohur gjithashtu si asafoetida, është një erëz e zakonshme që përdoret në gatimin indian. Ka veti tretëse dhe shtohet në pjata për të reduktuar formimin e gazrave dhe fryrjen që ndonjëherë mund të ndodhë kur konsumoni bishtajore (të tilla si thjerrëzat dhe fasulet) ose perime të caktuara (si lulelakra dhe lakra). Shtimi i kripës në fund të gatimit, dhe jo në fillim, mund të jetë një praktikë e dobishme nëse jeni të shqetësuar për marrjen e natriumit.