Gioras: Furra 600-vjeçare që ushqeu ushtrinë e Napoleonit

Në Mykonosin e Greqisë gjendet një thesar: furra më e vjetër me dru në Greqi, e cila dikur furnizonte me bukë trupat e Napoleonit gjatë luftërave të tij. Mbyllni sytë dhe do ta humbisni. Kështu përshkruhet vendndodhja e furrës mesjetare Mykonian Gioras Wood nga një vendas, shkruan BBC, transmeton Klankosova.tv. Në ishullin e Mykonos, ku turizmi është burimi kryesor i të ardhurave dhe vendasit shpesh janë tepër të shumtë nga vizitorët, ka mbetur pak që është autentikisht mykoniane. Kur ishulli u zbulua në vitet 1960, ai solli të ardhura shumë të nevojshme për një popull të goditur nga varfëria. Pasoi zhvillimi i shpejtë për të tërhequr dollarë turistikë ndërkombëtarë, por me gjithë fluksin e papritur të pasurisë, popullsia mikoniane filloi të binte për shkak se kostoja e jetesës u bë shumë e shtrenjtë. Fshatrat tradicionalë të peshkimit ranë buzë rrugës dhe hotelet u shfaqën së bashku me tavernat e projektuara jo për vendasit, por për të huajt. Sot, mund të jetë e vështirë të gjesh ndonjë gjë nga Mykonosi i vjetër, pavarësisht nga historia 3000-vjeçare e ishullit, por ka disa rezerva nga e kaluara, si Gioras. Të drejtuara sot nga bashkëshorti dhe bashkëshortja George Vamvakouris dhe Cloe Papaioannou, furrat me dru të Gioras u ndezën për herë të parë në vitin 1420, kur Henriku V ende ulej në fronin anglez dhe bizantinët sundonin Konstandinopojën. E buka nga këto furra ishte specifike mbi të cilën Gioras dikur ndërtoi themelet e tyre të kuzhinës. Ashtu si pjesa tjetër e qytetit të Mykonos, muret pranë furrës së bukës janë zbardhur nga dizajni dhe koha. Vetë furra e bukës është poshtë shkallësh të pjerrëta prej guri. Është një hapësirë ​​e ajrosur, shtëpiake e mbushur me aromën delikate të bajames së ëmbël dhe kanellës, sheqerit të karamelizuar dhe kokrrave të kafesë së sapo bluar. Në vitet e hershme të Gioras, rreth 600 vjet më parë, furra e bukës ishte thjesht një furrë e madhe e ndërtuar në anën e një kodre për të mbajtur hapësirën disi të freskët ndërsa zjarri digjej gjatë gjithë ditës. Duke parë tavanin e furrës së bukës, mund të shihni ende tavanin origjinal të njollosur me tym të vendosur shekuj më parë - trarë të mëdhenj prej druri që mbështesin trarë më të vegjël, të përdredhur, të ruajtur nga nxehtësia dhe thatësia e ajrit. Për shumicën e 300 viteve që ata kanë drejtuar Gioras, familja Vamvakouris i është përkushtuar bërjes së bukës, e cila piqej çdo 15 ditë dhe ndahej midis fshatrave të ndryshëm lokalë. Kishte gjithashtu një aspekt të përbashkët për Gioras, pasi gratë anembanë ishullit vinin këtu për t'u mbledhur dhe për t'u shoqëruar, ndërsa piqnin dhe piqnin të gjitha llojet e ushqimeve në furrën me dru. Megjithatë, sot, me një popullsi në plakje dhe një derë rrotulluese turistësh, gjërat po ndryshojnë: turistët nuk blejnë bukë; blejnë ëmbëlsira si pasta dhe biskota. Në verë, kur furrat janë ndezur, është thjesht shumë nxehtë që njerëzit të ulen dhe të shijojnë ushqimet e tyre. Dhe shumë mykonianë vendas që u rritën para – ose në ditët e para të turizmit – tani zgjedhin të jetojnë diku tjetër.